こんにちは！
広報担当のYuhです🐯
毎年恒例になりつつある、季節の手仕事。
今回は、事務所で仕込んだ
レモンシロップと梅干しづくりの様子をお届けします🍋
レモンシロップづくり
事務所のご近所さんからいただいたレモン。
まずは、きれいに洗って輪切りにしていきます。
氷砂糖と交互に瓶へ詰めて、
レモンシロップにしていきます。
翌日には少しずつ水分が上がってくるので、
毎日シャカシャカと振って、天地を返します。
重さも量らず、完全なる目分量。
……おいしくできると信じて🍋
レモングラスやローズマリーを一緒に漬け込むのもおいしそうですよね。
季節のものを少しだけ手をかけて仕込んでおくと、
日々の楽しみがひとつ増える気がします。
梅干しづくり
「今年は梅干しを作ろう」と話していたところに、
青梅をいただきました。
梅干しにするため、しばらく追熟。
……していたのですが、
梅干しにするには、ちょっと大きすぎるかも？
ということで、
スーパーでお安くなっていた完熟小梅を召喚。
洗って、ヘタを取って……
自然乾燥させたあとは、一度冷凍します。
こうすることで、塩と一緒に漬けた時に
梅のエキスが出やすくなるそうです。
毎年きちんとしたレシピ通り、というよりは、
その年に手に入ったものを見ながら、ゆるく仕込んでいます。
こういう時間も、暮らしの楽しみのひとつですね。
この後の様子は、
また「季節の手仕事・後半」としてアップします✌
気長にお待ちください。
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